Roze vina Starog sveta

Tokom toplih letnjih dana čaša osvežavajućeg roze vina mnogima izgleda kao logičan izbor. I u pravu su!

A da li ste se ikada zapitali kako se tačno pravi roze, odakle dolaze najbolji i kakve uopšte postoje razlike među njima? Pa, hajde da vidimo šta je to tipično za roze vina tri najpoznatije vinske države Starog sveta.

Način pravljenja

Popularno laičko mišljenje je da se rozei prave mešavinom belog i crvenog vina. To je samo delimično tačno, uglavnom u slučajevima proizvodnje penušavih roze vina. Daleko najviše rozea u svetu danas nastaje usled produženog kontakta kožice zrna grozda u proizvodnji vina. Čest je i postupak koji Francuzi zovu saignée (krvarenje!), gde se u proizvodnji crvenih vina neposredno nakon muljanja otoči 10 do 20 procenata mošta i onda se taj izdvojeni deo vinificira ili kao belo vino ili se ostavi na maceraciji šest do dvanaest sati na kožicama i vinificira kao roze.

KOMPLETAN TEKST


Naslovna 34 320


close

Prijavite se i saznajte prvi!

sve o novom broju DriveIn magazina!

U svakom trenutku se možete odjaviti sa liste